刀削面不仅看上去好看，吃起来美味，其制作工艺更是近似苛严。例如，和面时，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面两三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，待半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易沾刀、断条。而刀削面之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特质的弧形削刀。削面时，左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出手要平，用力要匀，对着汤锅，一刀赶一刀，削出的面，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看。

如果说面是灵魂，那么卤便是精髓。山西刀削面的“浇头”品种繁多，有西红柿鸡蛋酱、肉炸酱、肉丝什锦卤汤、羊肉汤、茄子肉丁卤、金针木耳鸡蛋卤……再配上黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、青蒜末等时令鲜菜，撒入煮黄豆、辣椒面，再滴上几滴山西老陈醋，绝对是一级棒的可口美味。

怎么样？听完我的介绍，你是不是已经垂涎欲滴？心动不如行动，那就快去品尝一下正宗的山西刀削面吧！

山西的作文篇2

刀削面是山西著名的风味小吃。

刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!

刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的.番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。

吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。

听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西，可别忘了尝尝哦!

山西的作文篇3

故乡的老陈醋物美价廉，驰名中外，是中国的名优特产之一，而且历史悠久，享有盛誉。

老陈醋黑乎乎的，味道酸溜溜的，闻起来香喷喷的。别看它挺不起眼，却是我们日常生活中不可缺少的调味品。老陈醋一年四季都活跃在餐桌上。无论是炒菜还是凉拌菜、面食，都离不开它。就拿做红烧鲤鱼来说吧，在鱼快熟的时候放上少量的醋，就可以去除腥味，使鱼酥脆可口。

在夏季，醋的作用更大了。在拌黄瓜和水萝卜时，放上一勺老陈醋，可以使凉菜变得更加清凉爽口，而且可以起到杀菌的作用，防止肠道疾病的发生。

在一个小盆里放上半盆热水加上两勺老陈醋，使热气和醋味一起散发到空气中，刺激我们的鼻孔，这样鼻子呼吸通畅，就可以起到预防和治疗感冒的作用。

另外，人们平时不小心被烫伤时，涂上少量的老陈醋，就可以立即减轻疼痛，并能起到消肿的作用。

老陈醋还有一个重要的作用是能美容。经常食醋，可以软化血管，增加皮肤的弹性，使皮肤变的更加柔嫩，充满光泽，防止衰老。

还有，刷完墙壁、漆完家具后，室内很呛，这时，在室内放上一碗醋，就可以减轻呛味。

老陈醋能促进食欲，帮助消化，灭菌消毒，既能食用，又有别的功用，给予了人们无穷的欢乐，人们深深喜爱老陈醋。

我爱家乡的老陈醋。

山西的作文篇4

世界之大，无奇不有。从地球诞生的那一刻，世界都开始五颜六色了，而有一些却是国家级自然保护区。如：云台山,伊山,九连山,大于三江口等等。这些都是历史久远的保护区。

这一天天还没亮，我们一家人和我的姑姑一家人去了一个神秘而遥远的地方，听大人们讲，这里的`地方有山有水，而且还不要钱。我们到了之后我才知道这里是山西，听说我们要去五家湾，刚上山的时候，山上的路很弯，而且路非常陡峭。如果是当地人，不管是上山还是下山，都对于他们来说就是九牛一毛。到了半山腰有卖东西的我们买了水枪和渔网。我们到了山顶开始。玩了起来。我们一起比打水仗。一起比登山。我们又补了一些鱼，可是这里不是我们要找的武家湾。我们在这儿玩了一会儿，去找我们的目的地了，在那里我们吃了一些水果和零食。我和弟弟还有，我姑姑的孩子一起玩了起来。那时候我们在水里玩水仗，我不小心被石头绊倒了。一头扎进了水里。全身湿透了，幸亏我们带了衣服。我那时候不顾冷不顾身上湿不湿，只顾玩了，玩了一会儿，我们回家了。我们在这里只玩了一天我很不舍得离开这里。

这一次出来玩，比我每一次暑假出来玩，不管去哪个地方都要开心。这个武家湾我永远不会忘记。

山西的作文篇5

有一天，我骑着我的老伙计——小毛驴出发去京城。在路途中，我疲惫不堪、饥饿难忍，就连伙计小毛驴也是有气无力的。就在这时，天空突然下起了倾盆大

雨。十分疲劳的我在雷声和大雨中找到了一个山洞。里面很安全，我便拉着小毛驴进字山洞去避雨。

雨停了，我在这里观察了一会儿。发现这里山峦重叠、水路弯弯，看上去似乎已经无路可走。

当我抱着试一试的心情带着老伙计在山中拐了一个弯时，就闻到了一阵淡淡的香味。除此之外，我还听见了鸡、鸭、狗等各种动物的叫声。

当我走进这个山村时，便看见了一位老人在树下乘凉。那位老人也看到了我，就过来问：“这位客官，看您风尘仆仆的样子，一定是从远到而来吧？”我说：“是的，我要赶路去京城，正巧路过这里。”

“既然您远到而来，一定累坏了吧。请到我家休息一下，喝点茶，吃点饭吧。”那位老人对我说。我听了连忙跟着老人回了他的家。

在家里，老人拿出一个酒瓶子，把酒倒在碗上，对我说：“这是我们农家自酿的酒，虽然浑浊不清，没其它的酒好，但也可以喝，请客官品尝。”接着，他又拿出饭、菜、汤等食品来招待我。我感觉我的心一点点地被温暖了。我品了酒，觉得有点甜。这让我对接下来的路充满信心。

吃完饭后，我对老人说：“谢谢您，您让我对生活充满信心。我无以报答，只能在此写下一首诗。再见。”

说完，我便从包里拿出纸和笔，写下了一首《游山西村》便去赶路了。

山西的作文篇6

刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。

刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。

刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法一刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、平整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思!等到热气腾腾的'刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。

品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。

记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沾在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。

山西的作文篇7

今天我收到好朋友苏轼的来信，原来苏轼是请我去享福一顿，我收拾好行李就出发了！

我朝苏轼的家策马奔腾而去，走着走着可不知怎么就迷路了。突然发现前面有一幢屋子，灯光闪烁。于是我前去轻轻地敲了敲门，咯吱一响，门开了，是一个老爷子开的门，满脸慈祥的笑容，很是亲切。我问道：“爷爷请允许我在这住一晚吧！我因迷了路，无路可走。”“好，没问题。”老爷子亲切的回答道，此时让我感觉到无比温馨！

第二天清早，我向老爷子告别，继续上路了。走啊走啊，一重重山，一道道水，不知何时才能达到目的地啊！正当我疲惫时，突然间一个小村庄出现在我眼前。进去一看，啊！柳色浓绿，花色明丽，难道是苏轼的家吗？我仔细的'观察了一下，啊！还真是的了，我兴奋地加快了脚步！期待立马见到好朋友。

当我迈入房间，一个熟悉的身影在我的眼前晃动，好像在焦急地等待着什么？当他回过头来看到我时，已按耐不住心中的喜悦，把我紧紧地拥抱起来。

在接下来的时间里，我们有说有笑、谈古论今，总有说不完的话。

时间过得真快，酒足饭饱后已是深夜了，我们来到了曾经给彼此留下一段美好回忆的秘密花园，一起散散步，一起欣赏着美丽的夜景……

山西的作文篇8

屋外，清风习习，枝繁叶茂，天空格外晴朗。远望，一排排窑洞整齐划一。

窑洞建筑结构比较简单，但是分宽敞，室内通风也很好，坐在室内，只觉清风徐来，花果飘香。